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工作職責(zé)
1. 開展乳酸菌/益生菌的分離、純化與鑒定工作，建立并維護標(biāo)準(zhǔn)化菌種資源庫。
2. 主導(dǎo)益生菌體外功能評價實驗，通過細(xì)胞/動物模型解析功能機制，完成組學(xué)分析與數(shù)據(jù)挖掘。
3. 負(fù)責(zé)高密度發(fā)酵工藝開發(fā)，包括培養(yǎng)基組分篩選優(yōu)化、發(fā)酵參數(shù)調(diào)控，推動工藝從實驗室向中試及生產(chǎn)環(huán)節(jié)放大。
4. 優(yōu)化凍干保護劑配方與工藝曲線，提升菌粉加工及儲存穩(wěn)定性，解決水分含量、色澤及復(fù)溶性等關(guān)鍵問題。
5. 參與終端益生菌產(chǎn)品的研發(fā)設(shè)計與中試放大，確保技術(shù)方案的產(chǎn)業(yè)化可行性。
任職要求
1. 碩士及以上學(xué)歷，微生物學(xué)、發(fā)酵工程、食品生物技術(shù)或生物工程等相關(guān)專業(yè)背景。
2. 具備1-3年乳酸菌/益生菌領(lǐng)域研究經(jīng)驗，優(yōu)秀應(yīng)屆生可放寬年限要求。
3. 精通微生物無菌操作規(guī)范，掌握扎實的微生物生理生化鑒定技術(shù)。
4. 擁有乳酸菌發(fā)酵工藝優(yōu)化或凍干技術(shù)實踐經(jīng)驗，熟悉中試放大流程優(yōu)先。
5. 具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲兴季S，能熟練使用科研軟件進行數(shù)據(jù)分析，且有良好的學(xué)術(shù)文章撰寫能力。
6. 具備團隊協(xié)作精神與溝通能力，責(zé)任心強，有主動推動項目落地的執(zhí)行力。